柠檬芝士蛋糕,柠檬芝士诱惑：制作简单必爱的蛋糕

柠檬芝士蛋糕是一款制作简单且必爱的美味蛋糕。不仅口感清新、细腻、柔软，而且还有着浓郁的柠檬香味，让你一吃就会陷入柠檬芝士的诱惑中。在制作过程中，我们需要详细了解每一步的操作和技巧，让蛋糕口感更加完美。

材料

消化饼干 150g

黄油 50g

奶油芝士 250g

细砂糖 75g

酸奶 60g

柠檬汁 20g

柠檬皮屑 适量

吉利丁粉 8g

水 30g

淡奶油 150g

柠檬片 适量

步骤

制作底层

1.将消化饼干用擀面杖磨成细碎的面包屑，加入融化的黄油搅拌均匀。

2.将饼干碎压入8英寸蛋糕模底部，压平、压紧至底部均匀。

制作芝士层

1.将奶油芝士、细砂糖、酸奶、柠檬汁搅拌均匀，加入柠檬皮屑搅拌。

2.鲜奶油打发至8分发，拿起打线时，线条不易消失一般。

3.吉利丁粉加水混合后静置5分钟左右，稍微加热融化，并将加热后的吉利丁水缓缓加入奶油芝士混合物中，边加边搅拌均匀。加入打发的淡奶油，搅拌均匀。

4.将所有混合物倒入蛋糕模中，抖动掉大气泡，放入冰箱冷藏 2-3 小时左右，直至表面凝固。

装饰

1.从冰箱中取出已凝固的柠檬芝士蛋糕，撒上一些柠檬皮屑和柠檬片，装饰出生动的沁人心脾的外观。

2.将蛋糕取出，割切，即可食用。

小技巧

饼干碎一定要压实，才能保证底层脆韧感，吃起来更加美味。

鲜奶油打发时，可以先将搅打器和盆放入冰箱中冰镇 10-15 分钟，这样可以提高鲜奶油的打发效率。

吉利丁粉要先加入冷水中混合，再稍微加热，不可过热，否则会影响口感。

蛋糕冷却时间至少 2-3 小时，可以更好地使表面凝固，口感更佳。

总的来说，制作柠檬芝士蛋糕并不困难，只要掌握了制作步骤和注意点，就能够轻松做出诱人的美味蛋糕。享受蛋糕带来的快乐，让我们一起分享这份美味吧！